油类
猪脂
(1)服降压药及降血脂药时不宜食用
(2)不宜用大火煎熬后食用
(3)不宜久贮后食用
(4)不宜食用反复煎炸食物的猪油
菜籽油
(1)菜籽油经高温处理后贮存
(2)带有蛤喇的菜籽油不应食用
麻油 麻油+树薯粉 会中毒
肉类
猪肉
(1)不宜食用未摘除甲状腺、未剔除肾上腺和病变的淋巴结的猪肉
(2)服降压药和降血脂药时不宜多食
(3)禁忌食用猪油渣
(4)小儿不宜多食
(5)不宜在刚屠后煮食
(7)老人不宜多食瘦肉
(8)食用前不宜用热水浸泡
(9)在烧煮过程中忌加冷水
(10)不宜多食煎炸咸肉
(11)不宜多食加硝腌制之猪肉
(12)不宜多食午餐肉
(13)不宜多食肥肉
(14)忌与鹌鹑同食,同食令人面黑
(15)忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气
(16)忌与荞麦同食,同食令人落毛发
(17)忌与菱角、黄豆等豆类(形成腹胀、气壅、气滞。)、蕨菜、桔梗、乌梅、百合(猪肉+百合: 同食会引起中毒,可以用韭菜汁治疗。)、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食。芫荽辛温,香窜,其性散发,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古人云:“凡肉有补,唯猪肉无补。”一耗气,一无补,故二者配食,于身体有损而无益。芫荽又名香菜,可去腥膻。与羊肉同吃相宜。
(18)忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。羊肝气味苦寒,补肝,明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,及胃便作湿热”,从食物药性计,配伍不宜;又羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹调角度看,亦不相宜。
(19)服磺胺类药物时不宜多食
(20)鲤鱼(鲫鱼)+猪肉 会中毒
(21)乌梅+猪肉: 同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
(22)杏仁+猪肉: 同食会引起肚子痛。
(23)甘草+猪肉: 同食会引起中毒,可以用绿豆治疗。
(24)猪肉+田螺: 二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。同食容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗。
(25)猪肉+茶: 同食易产生便秘。
(26)猪肉+菊花:同食严重会死亡,用川莲4分钟煎水服用。
(27)猪肉与杨梅子相克:同食严重会死亡。
(28)猪肉与鸭梨相克:伤肾脏。
(29)猪肚+莲子 中毒必死。 用白茄枝烧
猪肝
(1)忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾 影响消化。
(2)忌与鱼肉同食,否则令人伤神 同食具有刺激作用,疮痈热病者忌食。
(3)忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食
(4)猪肝与富含维生素C的食物番茄、辣椒、山楂、菠菜、豆芽相克:引起不良生理效应,面部产生色素沉着。 猪肝中含有的铜、铁、锌等金属微量元素能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
(5)猪肝+菜花: 菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
(6)杏仁+菱+猪肝:同食不利于蛋白质的吸收。
猪血
(1)忌黄豆,同食令人气滞、消化不良。
(2)忌地黄、何首乌 同食会引起身体不适。
(3)海带+猪血 便秘
羊肉
(1)不宜多食烤羊肉串
(2)不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉
(3)有内热者不宜应多食
(4)服用泻下药峻泻后不宜食用
(5)不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉
(6)不宜与乳酪同食
(7)不宜与豆酱、醋同食 醋宜与寒性食物相配,羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温、甘温,与酒性相近消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜。二物同食,易生火动血。平素心脏功能不好的人尤应忌之。
(8)不宜与荞麦、奶粉同食
(9)服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用 同食影响营养成份吸收。
(10)烧焦了的羊肉不应食用、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用、不宜用不适当的烹制方法烹制
(11)羊肉+田螺 腹胀
(12)梅干菜+羊肉: 引起胸闷。
(13)西瓜+羊肉: 伤元气,可以用甘草100克煎水服。
(14)南瓜+羊肉 南瓜补中益气,羊肉大热补形,两补同进,令人肠胃气壅。同食久食,则致胸闷腹胀,壅塞不舒。性甘热助火,阳盛阴虚者忌食。
(15)羊肉与栗子相克:二者都不易消化,呕吐。
(16)羊肉、羊肝+竹笋:同食会引起中毒。 可以用地浆水治疗。
(17)茶与羊肉相克:容易发生便秘。
羊肝
(1)忌与生椒、梅、赤(红)豆、苦笋、猪肉、猪肝、牛肉、雀肉同食
(2)不宜与富含维生素C的蔬菜同食
狗肉
(1)小儿禁忌多食
(2)不宜食用甲状腺未摘除的狗肉
(3)不宜食用剩热或冷藏加工之品
(4)食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用。 狗肉与大蒜相克:同食助火,容易损人。狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,火热阳盛素质,尤当忌之。可以用人乳、鼓汁治疗。
(5)食后不宜饮茶 狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,使代谢产生的有毒物质和致癌物质滞留肠内被动吸收,而不利于健康。
(6)葱+狗肉 狗肉性热,助阳动火,葱性辛温发散,利窍通阳,二者配食,益增火热,素有鼻衄者,尤当忌之。
(7)狗肉与姜相克:同食会腹痛。
(8)狗肉与朱砂与鲤鱼相克:同食会上火。
(9)狗血与泥鳅相克:酸咸性温,阴虚火盛者忌食。
(10)狗肉+狗肾: 同食会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗。
(11)鳝鱼(黄鳝)与狗肉相克:二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。
兔肉
(1) 兔肉+芹菜 脱发
(2) 兔肉+人参 会中毒
(3) 兔肉+姜 兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热、味性相反,寒热同食,易致腹泻。
(4) 兔肉+红罗卜 会中毒
(5) 兔肉+小白菜: 同食容易引起腹泻和呕吐。
(6) 兔肉+橘子:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻。
(7) 兔肉+芥末:性味相反不宜同食。
牛肉
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与盐菜、鲶鱼、猪肉、田螺、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症 牛肉甘温,补气助火,而白酒、韭菜、生姜皆大辛大温之品,配以牛肉是火上加油,使人发热动火。可以用人乳和鼓汁解毒。
(8)牛肉+栗子 引起呕吐 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化。
(9)不宜与牛膝、仙茅同用
(10)服氨茶碱时禁忌食用
(11)牛肉+红塘: 同食会引起腹胀。
(12)牛肉+橄榄: 同食会引起身体不适。
牛肝
(1)忌鲍鱼、鲇鱼、鲶鱼 可产生不良的生化反应,有害于人体。
(2)不宜与富含维生素C的食物同食 牛肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
(3)牛肝+鳗: 同食会患风噎诞,可以用黑豆、甘草治疗。
鸡肉
(1)食时不应饮汤弃肉
(2)禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖
(3)鸡肉+狗肾:引起痢疾,可以用鸡屎白解毒。
(4)不宜与兔肉、鲤鱼、大蒜同时食用 大蒜原称“葫”,其性辛温,主下气除风,杀毒。朱震亨曰:“大蒜属火,性热喜散”。而鸡肉甘酸温补,二者功用相左,且蒜气熏臭,从调味角度计,皆与鸡不合。
(5)服用左旋多巴、铁制剂时不宜食用
(6)鸡肉+芹菜 伤元气
(7)鸡肉+芝麻:同食严重会死亡,用甘草用水煎服。
(8)菊花+鸡肉: 同食会中毒。
(9)胡桃+野鸡肉+木耳:同食会引起身体不适。
(10)李子+鸡肉: 同食会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗。
(11)鸡肉与芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康。
雉鸡 (野鸡)
不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食
鸭肉
(1)反木耳、胡桃、核桃、荞麦
(2)不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻或便秘
(3)鸭肉+栗子 鸭肉味甘、性冷、微毒、有补虚除热、和脏腑、利水道、解毒之功效;含有丰富的脂肪、B族维生素和维生素E,对心血管有一定的保护作用。栗子味咸、性温、无毒、有益气、厚肠胃、补肾气、充饥之功效;含有丰富的不饱和脂肪酸和多种微量元素,对心血管疾病有很好的疗效。栗子中含有维生素C,能和脂肪反应使其降低营养价值,建议不要同时食用。
鹅肉
(1)鹅肉+鸡蛋 伤元气
(2)鹅肉+鸭梨 伤肾脏
驴肉
(1)忌荆芥
(2)不宜与猪肉同食,否则易致腹泻
(3)骡肉+金针蘑: 同食会引起心痛,严重会致命。
马肉
(1)不宜与大米(粳米)、猪肉同食
(2)忌生姜、苍耳
(3)马肉+木耳: 同食易得霍乱。
鹿肉
不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白 癌病患者不宜同食。
雀肉
(1)春夏不宜食,冬三月为食雀季节
(2)不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食
(3)忌李子(用鸡屎白治疗。)白术
(4)肝脏+雀肉:同食会引起中毒,可以用绿豆治疗。
(5)土豆+香雀: 同食脸上容易生雀斑。
鹧鸪肉
忌与竹笋同食
水獭肉
忌与兔肉、柿子同吃
獐肉
不宜与虾、生菜、梅子、李子同食
鹌鹑肉
不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。
猫肉
忌藜芦; 猫肉有伤胎之弊,孕妇忌服
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