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7.7613：人民币汇率中间价再创新高

2007年02月02日 14:50:49 　来源：新华网

新华网上海２月２日电（记者　潘清）继前一交易日突破７．７７关口之后，２月２日人民币汇率中间价小幅升值２个基点，以７．７６１３再创汇改以来新高。汇改以来，人民币累计升值幅度已接近４．５％。　

中国人民银行授权中国外汇交易中心公布，２００７年２月２日银行间外汇市场美元等交易货币对人民币汇率的中间价为：１美元对人民币７．７６１３元，１欧元对人民币１０．１０４５元，１００日元对人民币６．４２３３元，１港元对人民币０．９９４４４元，１英镑对人民币１５．２７２１元。

这已经是进入２００７年以来，人民币汇率中间价第１０次创出汇改以来新高。按照２００６年１２月２９日的汇率中间价计算，新年以来人民币汇率已累计升值了４７４个基点。

近日，美国财政部长保尔森向国会提出，要求向中国施压促其加速人民币升值。保尔森表示，在面临美国贸易逆差快速扩大的情况下，美国政府已经竭尽所能敦促中国加快人民币汇率改革。市场人士分析认为，保尔森的态度在很大程度上推动了最近两个交易日的人民币持续升值。

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2月1日：人民币对美元中间价首破7.77 累计升值近4.5%

2006年12月31日，顾客在北京一家银行观看外汇牌价。新华社记者　张燕辉　摄

新华网上海２月１日电（记者潘清）来自中国外汇交易中心的最新数据显示，２月１日人民币对美元汇率中间价首度突破７．７７关口，以７．７６１５再创汇改以来新高，单日升值幅度高达１６１个基点。

这意味着汇改以来人民币累计升值幅度已接近４．５％。

信息产业部：手机单向收费将在全国陆续实施

近日，中国联通广东分公司宣布，从2月1日起，“世界风”等三大品牌陆续推出手机接听免费套餐；广东移动的单向收费方案也在报批中。对此，信息产业部有关负责人表示，在条件成熟的地方，运营商逐步实施手机单向收费，已经成为发展趋势。

北京手机单向收费破冰 移动推4套餐接听免费 据悉，此次北京移动推出的全球通“畅听99套餐”共分99元、139元、199元、299元4档，分别包含280分钟、560分钟、1000分钟、2000分钟的本地主叫电话，而本地接听则完全免费，没有时间限制。如果超出套餐内包含的时间，本地拨打也按照套餐内的单价收费标准收费，且不分忙、闲时。

广东率先"试点" 手机单向收费将在全国陆续实施 中国联通广东分公司宣布，从2月1日起，“世界风”等三大品牌陆续推出手机接听免费套餐；广东移动的单向收费方案也在报批中。对此，信息产业部有关负责人表示，在条件成熟的地方，运营商逐步实施手机单向收费，已经成为发展趋势。

=== 百姓期待更多实惠 ===

全面单向收费，成本上的损失无法弥补。据了解，为了让手机实现单向收费，信产部正在研究新的网间结算方案。

手机单向收费：“别再忽悠我们！”

“别再忽悠我们了！快过年了，谁知道是不是又在炒作！”北京的杨女士说。杨女士的质疑并非没有道理，手机单向收费被热炒了数年，每次都无疾而终。其中，最为人诟病的是，通信运营商往往以“基础电信资费属于国家定价，没有政府发文同意，单向收费就只是一个禁区，”作为挡箭牌。而通信管理部门则屡屡回避这一问题，并表示“尊重企业的选择”。 “降”声一片:手机资费价格到底掺了多少“水”

“现在各种手机资费套餐多得数不清，研究各种套餐真实资费价格就像脑筋急转弯，一看就晕。既然不外乎降价，为何不干脆一点？”在上海金茂大厦上班的苏婉这样告诉记者。

手机套餐的花样实在多的惊人，仅上海移动推出的全球通一个品牌的各种套餐就有１１种之多，而移动加上联通近１０个业务品牌，将有多少种不同的套餐变化，普通消费者怎么搞得明白？

经济观察：话费一降再降 老百姓为何仍不痛快?

记者通过调查发现，大多数消费者普遍认为单向收费等同于低资费，双向收费的模式是不合理的。然而，专家指出，单向收费和低资费其实是两码事。

北京邮电大学教授阚凯力指出，单向、双向收费是一个国家制定的移动通信政策。如目前欧洲等地区采取单向收费的方式，但其跨运营商通信的费用是网内通信费用的好几倍。因此，单向收费即使成为现实，也极有可能成为“昂贵的”单向收费。

《荒诞收费站：新愚公都移不了的山》

2007年02月03日 00:05:17 　来源：新华网

新华网北京2月2日电 新华每日电讯3日刊登吴建路、林晓蔚撰写的“每日一评”《荒诞收费站：新愚公都移不了的山》，全文如下：

山西有个另类名胜，是个收费站，叫许西收费站。它之所以“引人入胜”，有特点若干：说好收费两年，可从１９９３年至今长生不老；早已收回成本后，又被卖给港商经营２３年；从一个收费站开出不到3公里，就“遭遇”另外一个收费站，奇不奇怪？更怪的是，从２０００年起，山西省政协委员多届“接力”提案，愣是没撤掉这个站。

当年愚公誓移太行、王屋二山，不知离此多远。但许西收费站的确让几位省政协委员成了当代新愚公，只是当年的悲壮变成了如今的荒诞。

高速公路收费，为了“还贷”，有道理。可贷款还完了之后仍在收费，这还合理吗？

如果深究起来，我们首先要探讨一下，高速公路应该是营利性质，还是非营利性质；往下究，是有关部门的诚信问题；再究，是超额收益的可疑流向；还有，干出这么无理的事，当初个别领导利益驱动十分可疑。扶贫，他们怎么没有这么大的积极性呢？

甘肃省景泰县发生亚洲I型口蹄疫疫情

2007年02月03日 00:05:59 　来源：新华网

新华网北京2月2日电（记者 董峻） 农业部新闻办公室2月2日发布消息，甘肃省白银市景泰县景泰农牧公司发生亚洲I型口蹄疫疫情。

1月28日，甘肃省白银市景泰县景泰农牧公司饲养的牛中18头发病，未发生死亡。2月2日，经国家口蹄疫参考实验室确诊为亚洲I型口蹄疫。

农业部、甘肃省人民政府，按照有关应急预案要求，认真做好疫情处置的各项工作。主要措施包括：封锁、消毒、扑杀病畜和同群畜，并进行无害化处理。对疫区、受威胁区所有易感动物实施了紧急免疫等。目前疫情已得到控制，甘肃省兽医部门已在疫点销毁18头病牛、405头同群牛及疫点3公里内一养羊场117只羊。

升机勃勃咬春宴(组图)

2007年02月02日 13:48:53 　来源：精品购物指南

立春，是一年之中的第一个节气，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，让身体顺应天时。

古时，人们在立春时要摆咬春宴，咬春宴上除了萝卜生菜，还要有春饼春卷，凡可咬可食可补之物，皆可入席。

今天，我们发现了更多“春味”，只要有“咬”这个动作的我们都要吃一吃，只要是性属辛甘升发的食品我们都要补一补，有荤有素，有中有洋，组成了现代咬春宴。

　　咬春宴之头盘 越南春卷

春卷皮是由前一天揉好的麦粉团。经过捶打、提拉、抓捏之后将粉揉成一团，做成俗称的“熟粉”。将一平底锅置火上，待锅烧热后，左手固定锅子，右手抓住熟粉往锅底轻摁下并随即打圈，之后立即抓起粉团。待锅里冒出白雾，将一纱布铺在盘上，薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”。春卷是中国人立春时吃的时令吃食，也是越南人的家常小吃，这个立春除了吃那春饼夹裹各种喜好蔬菜之外，倒是可以吃个越南炸春卷，应时应景。

妙：“越”来越有新滋味

妙是家越南风味小吃馆，各种小菜做得相当地道，一张春卷皮都是老板从越南空运至京。襁褓一样的春卷皮里包的是切得细细的木耳猪肉碎蔬菜丝， 放在中火油中被慢慢炸成透亮的金黄色，搭配着绿色的生菜端上桌来，立刻就有春意浓浓的感觉了。越南春卷的吃法与中国春卷不太一样，炸到金黄的春卷要被卷在生菜叶搭配着入口清新的薄荷叶，蘸着味道略酸的鱼露，一口气咬掉一大口，各种质地的食物在嘴巴里混合，感觉很是奇妙。立春时节本不适合吃酸敛口味的食物，但妙酸甜口味的酸虾汤实在值得推荐一下，一盘春卷一锅酸甜口味的热虾汤，一个下午就在美食的享受中，怡然度过了。

地址：朝阳区农展馆南路1号 朝阳公园西门

咬春宴之汤品 过桥鱼线

过桥鱼线的制作过程非常考究，鱼经放血、起片、打鱼胶制成鱼线，再用清汤养透，汤的色泽清澈、亮丽，鱼线的口感清鲜、爽利，且营养丰富，一口咬下去，韧性十足。

西三旗生态园：满园春色尝不完

西三旗生态园开业不久，已经是宾客盈门了，来的人，为的是这里满园的春色，更为这里尝不完的春味。

很喜欢这里的三个地方，一个是四合院式的包房，独门独院地享受团聚的幸福；一个是安放在一个独立小岛上的餐桌，可以容纳22个人同时就餐，高居郁郁葱葱的小岛上，静谧而安乐；还有一个就是刚刚“驶进”生态园的大船，够气魄，够特别。生态园的菜系并不拘泥于一家，而是集百家之特长，粤菜、官府菜、杭帮菜，甚至西菜，只要是够新鲜、够健康的菜色，都被主人备上了餐桌。

过桥鱼线的咬劲儿自不必说，三旗南瓜炖土鸡的营养更是可贵，选用农家果园放养土鸡和无公害蔬菜种植基地的南瓜，配上名贵滋补秘方，慢火炖足6小时，南瓜绵烂，咸鲜甘甜，又滋补又养颜。

三旗金牌芋泥，可算是一道甜品，用的是广西荔浦芋头，芋味十足，甜香酥脆。

地址：海淀区西三旗西小口27号

咬春宴之主菜 辣烤鱼

冬天，辣，几乎成了人们在寒风中期待的第一味觉。北京的冬天天气干燥，常吃滋补食材就会上火，只有到立春这天，体内的各项机能都在春风中蠢蠢欲动，正需要辣子的一把熊熊烈火和鱼肉的一簇鲜香营养，点燃你的生命力之光。

竹鱼坊：痛快吃辣

只做一道菜的竹鱼坊真正把一道烤鱼口味做到了家。泡椒、麻辣，从鱼到整道菜中的蔬菜，无一不浸染着辣的芳香，是酸辣的绵香，也是干辣椒的呛香，筷子一伸出手，就再也停不住了。东单的竹鱼坊深深地埋在北极阁三条的小巷里，不花点工夫是找不到的，不提前定位也是吃不上的。一条鱼要经过很长时间的碳火细烤，等客人落座店内后，开始烹制汤汁，鱼与汁伴随着青笋，藕块以及豆干芹菜等各种材料隆重汇合在烤盘之上，被细碳小火边烤着，边端上桌来，不多会儿，各式配菜都深深地浸入了鱼的肉香和调汁浓郁的味道，先拿蔬菜“开牙”。稍安勿躁，等鱼肉变了颜色，卷曲着浸在汤汁里的时候，再挑来吃掉，此时才是最佳味觉。坐在竹鱼坊的落地大玻璃前，脚下流过清澈的小溪，茶室一般的环境下是吃烤鱼的热火朝天。烤鱼虽然貌似一道粗菜，可当你跨进竹鱼坊的玻璃大门时就开始觉得，烤鱼除了满足口腹之欲之外，也能吃得很有情调，也能吃得很享受。

地址：东单北极阁三条

升机勃勃咬春宴(组图)

2007年02月02日 13:48:53 　来源：精品购物指南

推荐:春节家宴菜式八款(组图)

2007年02月02日 13:27:08 　来源：新民晚报

除夕吃年夜饭，又称之为“合家欢”。除夕的年饭既象征和睦、团圆、幸福，又有辞旧迎新之意，每个家庭都力求把家宴办得隆重而又丰盛。今天向大家推荐杨先生家的年夜菜谱，看看合不合你的口味。

一、翠松玉兰卷

将菠菜叶、青椒、胡萝卜洗净，分别切成细丝。青椒丝、胡萝卜丝焯熟。打个鸡蛋加少许精盐和湿淀粉，用筷子拌匀。炒锅微热后滴入少许食油，倒入蛋浆，摊成蛋皮，揭下后切成细丝。锅再放油烧至四成热，将菠菜叶丝放入，炸1分钟左右捞出，加入精盐和白糖拌匀。将鸡蛋丝和青椒丝、胡萝卜丝放在一起，加入少许精盐、料酒、味精、香油拌匀。玉兰片经水煮后，用刀片成12片左右。将拌好的三丝分成12份，分别用玉兰片卷成卷，卷头用湿淀粉抹牢。卷时丝要卷得一端露出一些，以使卷成的卷美观悦目。然后将卷放笼蒸10分钟左右取出，围盘心码成一圈，中间放入炸好的菠菜松，撒上剩余的鸡蛋丝即成。此菜形似翠松，鲜嫩可口。

二、油淋笋鸡

用刀将鸡从脊背上劈开，取出内脏。将肝洗净，将胗剥去内金划上十字花刀。剥去爪、眼、嘴尖部分。将鸡放入盆内，加酱油、料酒少许腌10分钟。用水将鸡肝汆透洗净。花生油入锅烧至六成热，放入腌好的鸡和胗肝，炸熟后捞出。然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘中。将葱段、姜丝、蒜片同余下的酱油、料酒、味精、白糖、醋、水淀粉及清水调在一起，倒入砂锅内，炒成汁后装碗，同鸡和胗肝一起上桌，蘸汁食之。此鸡味鲜，脆嫩爽口，是下酒佳肴。

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2007年02月02日 13:27:08 　来源：新民晚报

三、水晶鸭

将鸭肉洗净。用刀将猪肉皮的两面刮净。葱切段，姜拍松，香菜切末。把鸭肉、肉皮分别入沸水锅内汆透捞出，用凉水冲去血沫，置于干净的盆内，加葱、姜、料酒、味精、盐、八角、桂皮、清水（淹没鸭肉、肉皮为宜），用旺火蒸，以鸭肉酥烂为度。将鸭肉取出，拆净骨头，剁成块摆放在容器内。将盆内的葱、姜、八角、桂皮、肉皮拣出，汤汁滤净，撇去浮油，倒进容器内，使汤汁没过鸭肉冷却凝固后即成。食用时用小刀按鸭块切开，码入盘内，撒上香菜末。此菜色泽纯真，鲜香肉烂，烂而不腻。

四、香菇烧菜心

将香菇洗净，白菜心切成长条。炒锅入花生油烧至五成热，将菜心分几次过油稍炸后，捞出码在盘内。锅内留底油，加入葱、姜炒出香味后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火慢煮至汤浓菜入味时，淋入水淀粉勾芡即成。此菜汁浓菜烂，清鲜适口。

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2007年02月02日 13:27:08 　来源：新民晚报

五、麻辣佛手肚

剪掉猪肚上的油脂洗干净，放入锅内，加葱段、姜丝、料酒、花椒和清水，用旺火烧开后转用中火煮至猪肚熟烂时捞出，晾凉待用。将余下的花椒粒焙干研面，辣椒面用水浸湿，浇入烧至八成热的香油。将炸辣椒面、熟芝麻、花椒粉、酱油、精盐、白糖、味精兑入碗内调匀，即成麻辣汁。将葱白切末，熟肚切成条，再改刀成梯形块，每块的底边竖切四刀（刀距3分），即成佛手状，放入盘中，撒上葱末，浇上麻辣汁拌匀即成。此菜状如佛手，麻辣味鲜。

六、油焖大虾

将大虾带壳洗净，剪去虾枪、小腿，用剪刀在虾背上剪5分长的小口，剔出虾背沙肠，挑出沙包，每只虾切两段。葱、姜切丝，青蒜切段。炒锅上火放入油，中火烧至五成热，倒入葱、姜煸炒，随放入虾头轻炒，并用手勺压虾头，使虾脑溢出成红油汁，然后再放虾段，炒至虾已全红时，烹入料酒，放白糖、味精、盐和少许清水，用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻，撒上青蒜段。此菜色泽金黄，虾鲜味美。

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2007年02月02日 13:27:08 　来源：新民晚报

七、蟹黄扒菜心 油菜留嫩心，削尖根部，切齐叶梢，洗净后一劈两刀，焯透后过凉滤去水分，根朝外对头交*排齐。炒锅内放熟猪油，旺火烧热，烹入开水，加盐、味精少许烧开，放入菜心，转中火烧2分钟，边晃锅边淋水淀粉，芡汁浓稠后拖入平盘中。将葱、姜末稍煸，加入蟹黄炒至出黄油时，烹入料酒和少许开水，加精盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉，黄熟时浇在菜心上即可。此菜菜心翠绿软嫩，蟹黄橙黄鲜美。 　　八、醋椒三片汤 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别切片。肉片加蛋清和湿淀粉抓匀。香菜洗净切段。锅中倒入清水放入精盐、味精、料酒、姜汁。待汤将沸时撒入肉片、玉兰片。烧开后将肉片和玉兰片捞入汤碗内，去除汤面浮沫，放入胡椒粉、黄瓜片、香油、醋和香菜段即成。此汤清鲜，菜脆嫩，味美，酸辣适口。（杨关庆）